GYÜMÖLCSPÁRLATOK

A gyümölcspárlatok előállítása három fő szakaszból áll - a gyümölcs feldolgozásából, az erjesztésből ésmagából a lepárlásból. Az erjesztés eredményeként kapott alkoholt a cefréből lepárolják, majd lehűtik, hogy alkohol és víz keverékét kapják. Ismételt lepárlással (rektifikálás) ezután eltávolítják a nemkívánatos anyagokat.

CALVADOS

A Calvados egy almapárlat, amely Franciaország normandiai részéről származik. Az almapárlatnak ezt a nevét a törvény a francia Calvados régió számára fenntartja, és előírt lepárlási és érlelési technológiával rendelkezik. A másutt előállított valódi almapárlat, még ha minőségileg összehasonlítható is, csak az "alma" szó származékait használhatja a nevében.

GRAPPA

A Grappa tipikus olasz párlat, amelyet kizárólag szőlőtörköly lepárlásával állítanak elő. A törköly szilárd maradvány a szőlő préselése után (héja, magja stb.). Nem adható hozzá cukor.
Az ital íze mindig eltérő lehet, mint magánál a bornál, mivel függ a fajtától, a termesztés helyétől és így tovább.
A grappa megnevezés kizárólag Olaszországban előállított párlatra használható.

VILMOS

Hagyományos magyar körtepárlat, intenzív aromájú és ízű Vilmos körte. Ez a körte ital hagyományos magyar recept szerint készül, amely nagyon finom terméket hoz létre, erőteljes Vilmos körte ízzel.
 

ROCHELT

A gyümölcspárlatok exkluzív választéka Ausztria Tirol tartományából származik. Akár 18 féle, a legjobb minőségű gyümölcsből készülnek, a júniusi meggytől az októberi birsig. Ezeket az italokat egyedi kivitelezésű, minőségi palackokba töltik.

PISCO

A Pisco egy hagyományos perui pálinka, amelyet erjesztett szőlőlé lepárlásával készítenek. Ez a pálinka a szőlő kiválasztása szerint tiszta, színtelen és aromás. Az alkoholtartalom 38% és 48% között mozog. Azt mondják, hogy magában rejti a perui nap minden melegét. 1988-ban a Pisco megkapta a perui kormánytól a Nemzet kulturális öröksége címet.

RAKIJA

A Rakija főleg a Balkán-félszigeten népszerű, de eredete ismeretlen. Az uralkodó vélemény az, hogy az oszmán megszállás idején keletkezett a Balkánon. A térség több nemzete próbálja meggyőzni többieket, hogy ez az ő területükön volt. A rakija elnevezést ezen a területen a gyümölcspálinkák egész sorára használják.

SLIVOVICA

A Slivovica tipikus morva párlat szilvából, és túlzás nélkül elmondható, hogy a szilva és Morvaország mindig egymáshoz tartozott. Ebben a régióban a szilva már ősidők óta termesztésre és feldolgozásra került, és a 18. század óta a slivovica jellegzetes illata hozzátartozik a régió színességéhez.

 

Valószínűleg senkinek sem kell bemutatni a körtét, szilvát, barackot, cseresznyét, almát. Lehet, hogy már kóstoltál málnát vagy szőlőt is, de Szlovákiában sok minden más is készül. Mi lenne, ha megpróbálnád a kökényt, a birsalmát, a somot vagy a legritkább gyümölcspárlatot, például a berkenyét

Végezetül

Valószínűleg tudatlanságból sokan az olyan italokat, mint: "körte", "szilva" és hasonló ízesítésű szeszes ital a gyümölcspárlatok közé sorolják. Ezek azonban főleg cukorrépa alapú aalkoholból, egy csepp igazi párlatból (úgymond) és kémiai anyagokból állnak, amelyek színt, aromát és "gyümölcsös" ízt kölcsönöznek neki. Az ilyen italokat azonban a jelenlegi jogszabályok szerint szeszes italként kell megjelölni. Tehát, ha minőségi gyümölcspárlatot szeretnénk élvezni, akkor még véletlenül sem vennénk le a polcról egy ilyen terméket.
Itt érdemes megjegyezni, hogy ezeknél az italoknál különösen hasznos elolvasni a palack hátsó címkéjét, és megkülönböztetni a gyümölcs ízesítésű szeszes italokat és a valódi gyümölcspárlatot, annak érdekében, hogy elkerüljék a csalódását a fogyasztásuk során.