ÍR Whisky

Az ír whisky (Irish pot-still whiskey) egy hagyományos ír szeszes ital. Először ír szerzetesek készítették a 11. században, de legnagyobb népszerűségét csak a 20. században érte el. Nagyon finom és tiszta maláta íze van, tőzeg felhang nélkül. Régi tölgyfahordókban érik pl. sherry vagy konyak után.

Az ír whisky abban különbözik a skóttól, hogy az ír malátagyárakban nem használnak tőzegtüzet. Ez azt jelenti, hogy az ír whiskyből hiányzik a füstös tónus.
Eredetileg az ír whiskyt csak maláta lepárlásával állították elő. 150 évvel ezelőtt azonban a magas adók miatt a nyers árpát kezdtek keverni a malátába. A maláta ilyen keverése egy speciális folyamatot eredményezett, amelyet pot-whisky-nek hívnak, és ezt a címkéken is feltüntetik. Egy másik különbség az ír és a skót whisky között az, hogy az ír whiskyt háromszor főzik le.

Ahhoz, hogy a whiskyt igazi ír whiskynek (pure pot-still whiskey) hívják, meg kell felelnie a következő kritériumoknak:

♦       Írországban kell készülnie
♦       háromszor kell lepárolni
♦       nem lehet nyilvánvaló tőzegíze

Az igazság azonban az, hogy csak két márka követi ezeket a szabályokat - a Green Spot és a Redberast. 1989-ben megalakult a Cooley Distillery és piacra dobta a Connemara erősen tőzegtiszta malátás whiskyjét. Ez a whisky számos díjat és aranyérmet nyert, bár nem igazi pot-still whiskey.

Ír szeszfőzdék és márkák

Jelenleg több ír whisky szeszfőzde működik, de közülük csak négy elég idős ahhoz, hogy kellően érett párlattal rendelkezzen (legalább három év). Mindegyik azonban számos különböző márkát gyárt.

♦        New Midleton – Old Dublin, Paddy, Jameson, Crested, Powers, Redbreast, Midleton, Dungourney, Old Midleton, Tullamore Dew, Green Spot
♦        Cooley – O'Hara’s, Kilbeggan, Locke’s, Inishowen, Millar’s Special Reserve, The Tyrconnell, Connemara
♦        Old Bushmills – Bushmills
♦        Kilbeggan – Kilbeggan
Az ír kevert vagyis „blended“ whisky az egyik legfontosabb a kategóriájában. Az egész részleget a Jameson márka uralja, amelyet a Midleton Distillery gyárt.

Jameson

egy ír whiskey márka. Az azonos nevű szeszfőzdét John Jameson alapította 1780-ban Dublinban. Ezt a whiskyt 1971-ig a dublini Bow Streeten (Smithfield Village) készítették. Ma Cork városában gyártják, és eredeti helyén csak a régi szeszfőzde kiállítása látható. Ez a márka a világ egyik leghíresebb whisky gyártója.
A termelés során a nyers, nem malátázott árpa nagy részét felhasználják, és általában háromszor desztillálják, ami garantálja a tökéletes termékminőséget. Az alapkeverék több 12 éves gabona és maláta whiskyt tartalmaz, amelyek sherry hordókban érlelődnek. Az eredmény egy érett, édes gyümölcsital, egy kis fűszerrel.

Tullamore Dew

Az eredeti Tullamore Dew whisky lepárlót 1829-ben alapították. A Tullamore Dew egy igazi ír whisky, amely különösen népszerű kellemes, könnyű aromája és íze miatt, gyümölcsös és fás árnyalatokkal. Alapkeveréke viszonylag citromos és fűszeres. A hármas desztillációnak köszönhetően kivételes ízt nyer. A világos méz színével tűnik ki. Ízében találunk malátát és forró csokoládét vagy kakaót. A lecsengése középhosszú, a fa és a csokoládé domináns árnyalatával.
A Tullamore Dew a szakértők széles körében elismert whisky. 2005-ben nagyon értékes trófeát nyert az International Spirits Challenge versenyen, amely az italipar legmagasabb díja.

Bushmills

háromszoros lepárlással állítják elő rézkazánokban ír árpát és tiszta vizet használva. Ez Írország legjobb maláta és gabona whiskeyjének egyedülálló kombinációja.
A Bushmills tölgyfahordókban több évig érlelődik, így nyeri el összetéveszthetetlen lágyságát. A vanília krémes illata jellemzi, amely áthatol a gyümölcs fűszeres ízén, és a lecsengés az éles vég.
A Bushmills Original garantálja az egyediséget, és ízlelni fog mind a whisky szerelmeseinek, mind azoknak, akik még nem kóstolták meg.

Irishman. 

Irishman Single Malt egyike a kevés ír single malts-nak a piacon. Ez egy klasszikus ír maláta, háromszor lepárolva, Bourbon és Oloroso Sherry hordókban érlelve, amelyek kivételes ízt és összetettséget kölcsönöznek nekik.
Illata gyümölcsös, érett őszibarackkal, szárított barackkal és trópusi gyümölcsökkel kevert. Érezhető benne a narancsvirág és a vanília is

Connemara

egy ír whisky, amely eltér a többi ír tőzegestől. Ez az egyetlen ír single malt, amely tőzegtűzön szárítja malátáját. Hasonló az Islay-ből származó skóthoz. Tisztán gabonás és jelentősen füstös.
Íze finom, gyümölcsös-édes és tőzeges, csodálatos utóízzel. Világos, citromarany színű.