A legkelendőbb amerikai whisky története 1846-ban kezdődik Jasper "Jack" Newton Daniel születésével Lincoln megyében, Tennessee-ben.


A legenda szerint Jack nem jött ki a mostohaanyjával, és hat évesen elhagyta a házat, és egy szomszéddal és annak családjával élt. Ezután Louse Creekbe költözött a farmer és laikus evangélikus prédikátorhoz, Dan Callhez, aki többek között whiskeyt készített. A keresztény közösség nyomására Call végül az egyházat részesítette előnyben a whiskey készítéssel szemben.

Vállalkozását a fiatal Jack vette át, és 1860-ban már a szeszfőzde tulajdonosa volt. Jack Daniel whiskey-je hosszú utat tett meg szerény kezdetei óta, és ma szó szerint ikonikus és az egyik legkelendőbb márka a világon.

Lynchburg-ban desztillálják, ahol évente több százezer látogató gyűlik össze. Bármilyen elképzelhető Jack Daniel ajándéktárgyat vásárolhatnak itt meg, de magát a whiskeyt. Lynchburg ugyanis Moore megyében található, amely hivatalosan "száraz".

A szeszfőzde 1886-ban kapta meg licencét, így az Egyesült Államok legrégebben bejegyzett szeszfőzdéje. Lem Motlow Jack unokaöccse volt, aki 1887-ben csatlakozott a céghez, és megörökölte a szeszfőzdét. Az idők változnak, de a cédula marad.
"Mr. Jack" - az amerikai whisky extravagáns alakja - minden jel szerint nagy szoknyavadász volt. Soha nem nősült meg és azt mondják, hogy a Jack Daniel's Old No. 7 whisky neve a szeretőinek számára utalhat
 

A Jack Daniel az egyetlen szeszfőzde, amely saját hordókat készít új fehér tölgyfából, kézzel. Ezután a hordó belsejét kiégetik, hogy karamellizálják a fában természetesen található cukrokat. A whisky ennek köszönhetően borostyánszínű, mély érésű és aromás.



A Jack Daniel saját maga készíti a faszenet. Az udvaron juharfát égetnek, majd a szenet az úgynevezett "Lincoln-eljárásnak" nevezett módszerben alkalmazzák, amelyben a whiskyt lassan háromméteres szénrétegen átszűrik, hogy megpuhuljon és finomodjon, mielőtt hordókba töltik.


Az érlelés hordónként változhat, és nagyban függ a hordó helyétől a raktárban. Nem lehet előre meghatározni vagy kiszámítani, hogy mikor lesz kész a whiskey. Az érlelő párlatot rendszeresen szakértői bizottságok ellenőrzik, akik döntenek a whiskey palackozásáról.




Jack Daniel 1911-ben halt meg. Állítólag elfelejtette a széfje számkombinációját, dühében belerúgott, megsérült, és vérmérgezést kapott. A szeretett szeszfőzde közelében lévő Lynchburg temetőjében helyezték végső nyugalomra. Állítólag székeket állítottak fel a gyászoló lynchburgi hölgyek számára.
 
 

Akár hisz a legendákban, akár nem, biztosan egyetért abban, hogy Jack Daniel whiskeyje Amerika egyik legnépszerűbb whiskeyje, és világszerte ismertté vált.
A szeszfőzde országos történelmi műemlékként szerepel, és továbbra is hű az alapítójának egyértelmű mottójához: "Minden nap a lehető legjobban gyártjuk a whiskyt."