M E T A X A - nem tipikus brandy

A Metaxa egyedülálló, nagy hagyományokkal rendelkező ital, amely a napsütötte Görögország egyik jelképe.
Ez a görög nemzeti ital egy kicsit különleges fejezet a szeszes italok között. Bár a Metaxa íze a brandyhez hasonlít, termelésük nagyon eltérő. A brandyt borból desztillálják, majd hordóban érlelik. A Metax esetében azonban ez másképp van.

Története

A kezdetekben vala a görög Spyros Metaxas, aki 1888-ban elkészítette ennek az italnak az első adagját. Célja egy olyan aromás intenzitású finomság elérése volt, amelyet még senki sem ért el a párlatok előállítása során. Saját, egyedi utat választott, hogy megvalósítsa álmait. Túl lépett a konvenciókon és kockáztatott. Gyengéd italt készített, tele egy életen át tartó energiával - igazi élvezet az érzékeknek. Az ital, aminek a nevét adta- Metaxa.
Amikor Spyros 1909-ben meghalt, fiaira bízta az üzletet, és vezetésük alatt a márka egyre csak növekedett. A következő generációk is népszerűsítették a márkát, és az 1960-as években megépítették a Kiffisia szeszfőzdét, megalapozták a forgalmazási hálózatot, amely ma már a világ több mint 75 országát látja el. Csehország és Szlovákia a harmadik legfontosabb piac a Metaxa márka számára.

Gyártása

A vállalatnak csak néhány alkalmazottja ismeri a pontos gyártási folyamatot és összetételt, de ezen a titkok némelyike az ​​évek alatt felszínre került. Kezdetben háromféle szőlőszem volt, amelyeket természetesen Görögországban termesztettek, és ahhoz, hogy készen álljanak a lepárlásra, nagyon éretteknek kell lenniük, majd elegendő mennyiségű cukrot kell tartalmazniuk. Napon történő szárítás és erjesztés után ezeket kétszer lepárolják, majd a francia Limousin régióból származó tölgyfahordókban érlelik. Az érési időt a palackon lévő csillagok jelzik, minden csillag egy évet jelent. Az érlelési folyamat végén a párlatot összekeverik archív évjáratú muskotály borokkal, amelyek Samos és Limnos égei-tengeri szigeteiről származnak, valamint a görög gyógynövények és fűszerek titkos keverékével.
A folyamat ezen részét a legféltettebben őrzik, de tudjuk, hogy a keverékben vannak például rózsaszirmok. Ennek az adaléknak a felfedezése több mint prózai volt. Egy riportert elküldtek Görögországba, hogy jelentést írjon a Metaxaról, és észrevette, hogy ezek et a szirmokat nagy mennyiségben szállítják a szeszfőzdébe. Állítólag ennek a titoknak a felfedése után még belső nyomozást is indítottak a titkot feltáró alkalmazott után. Tehát van a párlat, bor és fűszerek keveréke, és ez még 6 hónapig érlelődik. Az elegyet ezután lehűtjik és átszűrik. Az alkoholtartalma 38% és 40% között mozog.

Hogyan kell inni a Metaxát?

A brandyvel ellentétben a Metaxát hűtve fogyasztják. Népszerű tonikkal vagy különféle koktélokban is. A tálaló poharat nem írják elő szigorúan, de a "Napóleon" nem ront el semmit. Még a jégen történő felszolgálás is elfogadható, de a legjobb hűtve és higítatlanul.
A Metaxa nagyon népszerű Szlovákiában. Ezt bizonyítja, hogy ez a második legnagyobb importszesz Szlovákiában, és még érdekesebb, hogy az egy főre eső fogyasztásban világelsők vagyunk.

Végezetül

A vállalat 120. évfordulója részeként 2008-ban mutatták be a Metaxa AEN-t, amely 80 évig érlelődött az első érlelésre használt hordóban. Egyébként az AEN nem rövidítés, hanem ókori görög szó, jelentése: "örökre". Egy ilyen 0,7 l űrtartalmú palack csekély 1000 euróért megvásárolható. Egészségére!