Mi a ,,spirit drink“? Gyakran minőségi és drága „szeszes italról“ van szó

Az új, egyértelműbb és szigorúbb európai jogszabályok megérkezésével sok „ízesített” alkoholos terméknek kategóriát kellett váltania. Sok „rumból”, „whiskyből”, „ginből” stb. „spirit drinks” lett.

Tehát mi is az a " spirit drink"? A magyar „szeszes ital” elnevezés megfelelője. Ebbe a kategóriába tartozik minden olyan "szeszes" termék, amely nem sorolható be a többi, egyértelmű és szigorú szabályokkal rendelkező kategória egyikébe sem.
 
Például a "Tequila" (tipikus mexikói agavépárlat), a "Mezcal" (tipikus mexikói agavépárlat) vagy a "Cachaça" (tipikus brazil cukornádpárlat) ebben a törvényben kategóriaként nem szerepel. És így mindegyik a "szeszes ital" kategóriába tartozik. Úgy tűnhet, hogy ez "átgondolatlan" - elvégre nagyon jó minőségű hagyományos termékekről van szó, amelyeket semmilyen módon nem kevernek vagy ízesítenek. Ezért különbséget kell tenni.
 
Ha egy terméken „szeszes ital” felirat szerepel, az nem jelenti automatikusan azt, hogy gyengébb minőségű vagy alsóbbrendű. Ez arra utal, hogy "nem szokványos" termékről van szó, ami gyakran csak egy kicsit "kiemelkedik" a normákból - például vaníliával ízesített minőségi rum. A külföldi gyártók általában feltüntetik a címkén, hogy milyen termékről van szó. Az ízesített rum többféleképpen írható le – például „spiced rum” (fűszeres rum), „rum based spirit drink“ (rumalapú szeszes ital), „superior spirit drink made from premium matured rum“ (prémium érlelt rumból készült exkluzív szeszes ital). Egy másik példa bármilyen ízesített whisky vagy gin. Illetve elég, ha a termék bizonyos arányban borpárlatot (azaz konyakot) és bizonyos arányban brandyt tartalmaz - a rendelet szerint az ilyen terméket hivatalosan szeszes italnak nevezik. Ugyanez a helyzet az abszinttal vagy a Metaxával – és nem játszik szerepet, hogy 5 csillagos Metaxa vagy Private Reserve, aminek az ára 70 euró körül mozog.

E rendelet azonban logikus és érthető változásokat is hozott. Az olyan gyengébb minőségű termékeknél, mint a "Tuzemský rum" vagy a "Captain Morgan Spiced", el kellett távolítani a "rum" szót a címkéről, mivel sok esetben nem igazi rumról van szó, hanem olyan ízesített szeszes italról, amelyet hosszú éveken át rumnak tartottak.
 
Ezért, ha a párlat olyan mértékben megváltoztatja tulajdonságait (összetevők hozzáadásával vagy feldolgozási módszerekkel), hogy már nem párlat, akkor szeszes itallá alakul át. Az alábbiakban a szeszes italok két leggyakoribb "eredeti" kategóriája látható (és a feltételek, amelyeknek meg kell felelniük, hogy ezt az elnevezést viselhessék), amelyeket gyakran ízesítenek. Fűszerezett, édesített és más ízesítésű rumokról vagy fahéjas, mézes vagy másként ízesített whiskykről van szó. Mindezek az ízesített termékek, amelyek bármilyen módon eltérnek a meghatározott szabványoktól, a "spirit drink" (szeszes ital) kategóriába sorolódnak.

Rum
a) A rum olyan szeszes ital, amelyet kizárólag a nádcukor gyártásakor keletkező melasz vagy szirup, vagy magának a cukornád levének alkoholos erjesztésével nyernek, amelyet 96 % (V/V)-nál kisebb alkoholtartalomra párolnak le úgy, hogy a párlatban a rum jellegzetes érzékszervi tulajdonságai határozottan felismerhetők legyenek.
b) A rum minimális alkoholtartalma 37,5 térfogatszázalék.
c) Alkohol hozzáadására sem hígított, sem hígítás nélküli formában nem kerülhet sor.
d) A rum nem ízesíthető.
e) A rum színezőanyagként csak karamellt tartalmazhat.
f) A rum a végső íz lekerekítése érdekében édesíthető. A végtermék azonban nem tartalmazhat literenként 20 gramm, invertcukorban kifejezett édesítőterméknél többet.

Whisky vagy Whiskey
a) A whisky vagy whiskey olyan szeszes ital, amelyet kizárólag a következő gyártási műveletek mindegyikének elvégzésével állítanak elő:
i. a nem malátázott egész gabonaszemeket tartalmazó vagy nem tartalmazó malátából készült gabonacefre lepárlása, amelyet:— a benne található malátadiasztázzal, valamint más természetes enzimek felhasználásával vagy anélkül cukrosítottak,— élesztő segítségével erjesztettek;
ii. minden egyes lepárlás 94,8 % (V/V)-nál kisebb alkoholtartalomra történik úgy, hogy a párlat rendelkezzen a felhasznált nyersanyagból nyert aromával és ízzel;
iii. a végső párlat legalább három évig tartó, olyan fahordókban való érlelése, amelyek térfogata legfeljebb 700 liter. A végső párlat, amelyhez kizárólag víz és (színezőanyagként) karamell adható, megőrzi az i., a ii. és a iii. alpontban említett gyártási eljárásból nyert színt, aromát és ízt.

b) A whisky vagy whiskey minimális alkoholtartalma 40 térfogatszázalék.
c) Alkohol hozzáadására sem hígított, sem hígítás nélküli formában nem kerülhet sor.
d) A whisky vagy whiskey még az íz lekerekítése érdekében sem édesíthető vagy ízesíthető, és a szín módosításához használt karamellen (E150a) kívül egyéb adalékanyagot nem tartalmazhat.
e) A „whisky” vagy „whiskey” előírt neve csak akkor egészíthető ki a „single malt” kifejezéssel, ha csak malátázott árpából párolták le egyetlen lepárlóhelyen.
 


A teljes EU-rendelet a következő linken érhető el:
 
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/HU/TXT/HTML/?uri=CELEX%3A32008R0110