RUM - a cukornád szerencsés fia

Szlovákiában hagyományosan olyan szeszes italt árusítottak, amelyet Tuzemský (hazai) rumnak neveztek, de burgonyából, gabonából vagy répa melaszból készült hígított alkohol rum esszenciával történő ízesítésével állították elő.
Ha úgy gondolod, ez a rum, akkor felejts el mindent, amit a rumról mostanáig tudtál.
Az igazi rum az a Karib-térség. Ez egy nemes párlat, amelynek nagy hagyományai vannak, aranyérmekkel és egyéb díjakkal büszkélkedhet, amelyek ugyanarra a szintre emelik, mint a kiváló brandyt vagy whiskyt.

A rumok története

Az arab invázióval a cukornád eljutott eredeti hazájából, Délkelet-Ázsiából Spanyolországba és Kolumbusz expedícióinak köszönhetően a Karib-térségbe is. Ott született meg a klasszikus rum. A legtöbb érdekes és nagyra értékelt italhoz hasonlóan a rum is nagyjából véletlenül keletkezett. A cukornád termesztésének legfőbb oka a cukortermelés, míg a rum alapja - a melasz - előállításában csak salakanyag. Csak 1650 körül vette észre valaki, hogy a napon maradt melasz erjedni kezdett. Abban az időben a spanyolok már az araboktól tudták, mi az alkohol és hogyan működik a lepárlás. Ezzel kezdődött a fekete hulladék folyékony arannyá történő átalakulása. A 17. században a rumot már annyira értékelték, hogy az arany mellett egyes területeken fizetőeszközként is használták.

A rumok gyártása

A rum leggyakrabban, 80% -ban cukornád melaszból, a fennmaradó 20% pedig közvetlenül erjesztett cukornádléből készül. A whisky-vel vagy a konyakkal ellentétben az igazi cukornád-rumnak nincsenek a lepárlására vagy az érlelésére megállapított szabályai. A feldolgozás és különösen az érlelés módja országonként jelentősen eltér, így az íze is. Mindenki másképp csinálja, és természetesen mindenki a legjobban.

Figyelemre méltó tény, hogy a trópusi éghajlat miatt a rumok sokkal gyorsabban érnek, mint például a skót whisky. A párlat mennyisége, az ún.angyaladó, amely az érés során évente elpárolog a hordóból, a rum esetében akár 10% is lehet.
Jelenleg valódi rumot minden olyan országban termelnek, ahol cukornádot termesztenek - a Karib-térségben, Spanyolországban, Brazíliában, Kínában, stb. A végtermék különböző évjáratú párlatokból kevert rum. Így őrzik meg a szükséges minőséget és ízt.

Mit kezdjünk a rummal?

Beleönteni a rumot egy pohárba, és legurítani? Igen, ez a legkönnyebb, amit megtehet ezzel az itallal. De a jó rum jobb bánásmódot érdemel. Az ivásának ünnepnek kellene lennie. Fontos, hogy minden érzékszervünkkel megfelelően élvezzük - látás, szaglás és természetesen a legfontosabb, az ízlelés szempontjából.

A fehér és a fiatalabb rumokat főleg kevert italokban használják.
A legismertebb talán a Mojito. Fehér rumot, friss lime-ot, néhány mentalevelet, cukrot és szódát tartalmaz.

A következő népszerű kevert ital a Cuba Libre (spanyolul Szabad Kuba), amely rumot, Coca Cola-t és lime-levet tartalmaz.
Szintén említésre méltó a Piňa Colada fehér rumból, ananászléből és kókuszszirupból, likőrből vagy tejből.

A hosszabb érlelésű rumokat általában tisztán, hűtetlenül vagy jéggel és egy szelet citrom- vagy narancshéjjal szolgálják fel. Emellett remek ételek hozzávalója és rumkóstolók felfedezésre váró tárgyai lehetnek.
Az összes pálinka közül a rumnak van a legrövidebb, legkényesebb és egyben a rajongói szerint a legszebb neve, ezért akár kóstolásra, akár fogyasztásra bármelyik rumot választod, jó étvágyat és nagyszerű élményeket kívánunk.