Az örmény brandy legrégebbi márkájának történetét több mint 130 évvel ezelőtt - 1887-ben - kezdték írni. Ekkor indult meg az első brandy gyártás Örményországban. Már születésekor elsőosztályú volt a felszerelés – a brandy gyártását klasszikus francia technológiával és a kor legmodernebb berendezéseivel kezdték. Az egykori erőd helyén egy kis kőépületben a testvérek Franciaországból importált "charente típusú lepárlókat" (desztilláló berendezéseket) állítottak fel. Az alapítók (Nerses és Vaszilij Tairyan) úttörő szelleme vált a márka útmutatójává egész történetében - az első évfolyamú konyak, az első nemzetközi elismerés az 1902-es franciaországi világkiállításon.

Ennek az egyedülálló brandynek az útja a jótékony örmény napsütésben fürdő völgyben és az erdőiről és hihetetlenül tiszta levegőjéről ismert Tavush régió hegyvidéki környezetében kezdődik. E helyek éghajlati különbségei olyan jelentősek, hogy az egyes szőlőfajták teljesen eltérő ízűek. A specifikus domborzat, a hő- és fénymennyiség, a talajok változatossága meghatározza a bogyók és a leendő brandyk karakterét.

A brandygyártáshoz kizárólag helyi fehér szőlőfajtákat vásárolnak, köztük olyan ritka fajtákat, mint a Garandmak és a Voskehat. Teljesen különlegessé teszik az ízét és az illatát. A betakarítás mindössze néhány hetet vesz igénybe, és akkor kezdődik, amikor a bogyók elérik a megfelelő cukorszintet. A gazdák kézzel válogatják csak a legjobb fürtöket.

A válogatás az üzemben a nap 24 órájában történik - először a szőlőt lemérik és ellenőrzik minőségét. Csak ezután kerül a pneumatikus présekbe. A gyengéd préselésnek köszönhetően képesek megőrizni a bogyók gazdag aromáját és szőlőlevet nyerni. Egy hét elteltével a természetes erjedés következtében a lé kiváló minőségű fehérbor "anyaggá" alakul, amely a brandyalkohol további lepárlásához szükséges.

Saját hordóik készítésekor 70 évnél idősebb fákból származó kaukázusi tölgyfát használnak. Minden hordó kézzel készül a saját „kádárságukban”. A kaukázusi tölgy különleges szerkezetének köszönhetően a szeszes italok egyedi karaktert kapnak, aszalt gyümölcsök, fűszerek, vanília és csokoládé kiemelkedő tónusaival.

A kész hordót az érlelő műhelybe szállítják, ahol megtöltik alkohollal. 3 évtől fél évszázadot vagy még ennél is hosszabb időszakot tölt ott, aminek köszönhetően különböző szín-, íz- és illatárnyalatokkal gazdagodik. Bár a folyamat nagy része a szem elől rejtve van, folyamatosan figyelik a hőmérsékletet és a viszonyokat a hordók körül. A korábbi mestergenerációk által átadott tapasztalatok sok szempontból lehetővé teszik számukra, hogy meghatározzák, milyen tulajdonságai lesznek az alkoholnak évtizedek múlva. A keverésben különleges szerepet játszik a víz - a gyártáshoz a Katnakhbyur természetes forrásából származó vizet használják fel, amely tökéletesen feltárja a végleges ital karakterét és ízét. Az eredmény mindig sok különböző korú és különböző szőlőfajtából származó brandy keveréke. Keverésükkor a mesterek az ízek és aromák komplex palettájával foglalkoznak. Egy új keverék létrehozásakor néha több mint 700 fajjal dolgoznak.

A siker fokozatos útján ma már az Ararat bemutatásra került 35 országban – ezzel az örmény konyak első globális márkájává vált. Az évtizedek során ez az egyedülálló termék a legmagasabb minőség valódi szimbóluma lett, amelyet számos nemzetközi díj és tanúsítvány igazol. A hagyományok és a márka hitelessége közötti tökéletes egyensúlyt a modern megközelítés is biztosítja. Az egyedi keverékek, innovatív termékek, koktélok és új felszolgálás ideális választást jelentenek minden alkalomra.