Wachau egy keskeny völgy a Waldviertel és a Dunkelsteinerwald hegyek között Ausztriában. A különleges éghajlat nagy hatással van a borok magas minőségére. Az ottani szőlőültetvényeket kézzel dolgozzák meg és tisztítják, és egyre inkább meredek teraszokon találhatók, amelyek nem teszik lehetővé a gépek munkáját. Ebben központi szerepet játszik a biodiverzitás és a fenntarthatóság. Támogatják a biodiverzitást, az időjárási viszonyokhoz igazítják a munkát, és egyre inkább az ökológiai mezőgazdaságra támaszkodnak. A Wachau régió tagja a Vinea Wachau Nobilis Districtusnak - a Wachau régió védelmét szolgáló egyesületnek. Szigorú követelményeknek kell megfelelni; A borászok így garantálják wachaui boraik magas minőségét. Sok más szőlészeti területtől eltérően itt szigorúan tilos a javítás (saptalizáció), így megőrzik a wachaui fehérborok egyedi minőségi profilját. A száraz fehér wachaui borokat a Vinea Wachau három "súlycsoportra" osztja: Steinfeder, Federspiel és Smaragd.