Ernst Loosen egy hagyományos borászcsaládba született, akiknek a tulajdonában egy 200 éves hagyományokkal rendelkező borászat volt a Mosel folyó mellett. Az ember azt gondolná, hogy természetesen ő is borász lett, de ennek az ellenkezője igaz – Ernst régésznek tanult. Azonban 1988-ban azzal kellett szembesülni, hogy át kellett vennie a borászatot, különben a család eladta volna a birtokot. Az, hogy ezt bevállalta, élete legjobb döntése volt. Ernst elvégezte a borászati képzését a neves geisenheimi borászati iskolában, és minden percét a borászatnak szentelte. A tökéletes rizlingek előállítását elsősorban az örökölt szőlőültetvényeknek köszönheti, amelyek közül néhány már akkoriban is több mint 100 éves volt. Fokozatosan a világ egyik legjobb borászává vált, és a „rizlingek királyaként” emlegetik. A pincészet tagja a legjobb borászatok rangos szövetségének, a VDP-nek.