A Vidzar Company, a Dzama egy rum gyártására szakosodott családi cég 1982 óta. A Dzama (ejtsd: "zama") Rhum márkát 1980-ban alapította Lucien Fohine (félig kínai, félig malgas) és madagaszkári felesége Nosy Be szigetén, Madagaszkár északi partjainál. Kezdetben a skót whisky palackozására építették fel cégjüket, de idővel úgy döntöttek, hogy az így kapott üres hordók ideálisak a rum érlelésére. 1984-ben a termelést Antananarivóba (a fővárosba) helyezték át, amikor a rumok sikere és a szállítási költség megfizethetővé vált. A cég két kombival és két könnyű teherautóval indult. Jelenleg 60 járművel rendelkezik, amelyek Madagaszkár egész szigetét lefedik. Ma a Dzama vezető szerepet tölt be a minőség és az értékesítés terén Madagaszkáron.

Lucien úgy találta, hogy a Nosy Be szigetén előállított rumok rendkívül kiemelkedő aromájúak és ízűek, amelyek konzisztensen jelennek meg. A szőlő, az ilang-ilang és más aromás növények, mint a vanília, szegfűszeg, citrusfélék, bors és más növények gyökerei összefonódnak a cukornád gyökereivel. A talajvíz szintén szállítja ezen növények illóolajait a nádültetvényekre. A belőlük készült melasz ezeket az ízjellemzőket hozzá adja a kapott rumhoz, amelyet ebből desztillálnak.

A desztillálás oszloplepárló berendezésekben történik, és a gyártás során nem használnak semmilyen mesterséges adalékanyagokat. Az érlelésre szánt hordók a Chivas Brothers Distillery-től származnak. Spanyol vagy amerikai eredetű tölgyből készülnek, némely öregített rumokhoz pedig francia tölgy "limuzint" használnak – a hordók eredetének sokfélesége komplexebbé teszi az így kapott rumokat.