A mauritiusi vulkáni talaj, a mikroklíma és a tengerszint feletti magasság sajátos kombinációja ideális feltételeket teremt a legfinomabb rumokhoz. Ezenfelül a hagyományos és modern technikák kombinációja a Master Blender tökéletes szakértelmével lehetővé teszi a legízletesebb mauritiusi rum előállítását. A mauritiusi rumipar történelmi fejlődése ugyanolyan jelentőséggel bír, mint a Karib-térségben vagy Dél-Amerikában. 1810-ben a sziget brit gyarmattá vált, és fokozatosan átalakult ültetvénygazdasággá, amelynek elsődleges terménye cukornád volt. Később, 1852-ben doktor Pierre Charles François Harel megalkotta a rum lepárlásának koncepcióját a szigeten.

1901-ben V. György és felesége Mária hazahajóztak ausztráliai útjukról. A szerelmespár lehorgonyzott Mauritiuson, a sziget elbűvölte őket szépségével és misztikumával. A Rum Emperor ma tisztelettel adózik ezen hajózás előtt, és megörökíti azt a pillanatot, amikor a hely annyira lenyűgöző és túlvilági, hogy minden képzeletet felülmúl. V. György - az Egyesült Királyság és a Brit Birodalom akkori királya és egyben India császára vált az Emperor rum ikonjává.

Mauritius azon kevés országok egyike, ahol jelenleg hagyományos és mezőgazdasági rumokat is gyártanak. Az ottani szeszfőzdék mindkét rumgyártási módszerbe befektetnek – a Pot-still és a Column-still lepárlásba is. A desztillálást követően a rumot francia és amerikai tölgyfahordókban tárolják. Ma itt hat szeszfőzde működik, amelyek közül kettő bevonult az Emperor cukorgyárainak történetébe.