A Hendrick's szeszfőzde egy kis tengerparti községben, Girvanban található, Skócia délnyugati részén. Jelenleg 10 ember dolgozik a gin-palotában Lesley Gracie "Master Distiller" (keverőmester) közvetlen felügyelete alatt. Nem egy, hanem két teljesen különböző típusú lepárló egységgel dolgoznak. Az egyik a "Bennett", amely egy antik réz lepárló 1860-ból és másik a "Carter-Head" 1948-ból (ma már csak néhány ilyen létezik). A Bennett lepárlóban a párlatban lévő növényi részeket a lepárlás előtt egy éjszakán át áztatják (macerálják), így egy gazdag, összetett keveréket kapnak. Míg a Carter-Headben "növényi gőzfürdő" zajlik - a tetején a kosárban lévő növényeket finoman gőzölik. Az eredmény egy könnyedebb, lágyabb gin. A lepárlók harmonikus kombinációja szokatlanul lágy gint eredményez – karakteres, de a finom ízek egyensúlya is megmarad.