Kirk és Sweeney egy fából készült kétárbócos hajó neve, amely leginkább arról volt híres, hogy a szesztilalom idején rumot csempészett a Karib-térségből az északkeleti partvidékre. 1924-ben azonban New York partjainál hatalmas mennyiségű rummal a fedélzetén elfogták, és az egész rakományt elkobozták. Ezt követően a hajót átkeresztelték "Chase"-re, és a parti őrség kiképzőhajójaként állt szolgálatba, egészen az 1940-es évek végéig, amikor is nyugdíjazták.

A palack kialakítását és a magasított dugót a 18. századi elegáns kerek palackok ihlették, amelyekben általában rumot palackoztak. Ezeket a gyönyörű palackokat néha kenderhálóval tekerték be, amelyet fogantyúként lehetett használni, vagy arra, hogy a palackot a hajógerendára akasszák. A palack kerületén a rumcsempészet fő útvonalának antik tengeri térképe látható, a nyakon pedig egy stílusos címke található a termékkel kapcsolatos információkkal.

A Dominikai Köztársaságban a kézzel készített rumnak nagyon szigorú előírásoknak kell megfelelnie ahhoz, hogy "dominikai rumnak" nevezhessék. A folyamat azzal kezdődik, hogy a kiváló minőségű cukornádat kézzel begyűjtik. A cukornádból származó mellékterméket, a "Blackstrap Molasses"-t ezután gondosan erjesztik és lepárolják. A rumot ezután különböző amerikai és francia tölgyfahordókban érlelik, és a lepárlóüzem az évek során különböző keverékeket készít, újra hordóban érleli az italt. A végtermékek 6 és 25 év közötti érlelésű rumok válogatása.