Az egész Londonban kezdődött 1978-ban, amikor egy barátja bemutatott az elöljáró szeszesital-vállalkozónak egy kókuszízű könnyű rum italt, amelyet egy dél-afrikai utazásáról hozott haza. Coco Rico-nak hívták - lenyűgözött gazdag tónusaival és egyedi ízével. A potenciál egyértelmű volt – olyan volt az íze, mint a nyár egy palackban, és be kellett hozni a nagyvilágba. A Coco Rico-ból hamarosan Malibu lett, és így kezdődött a történet a napról…

Több mint 40 évvel később a Malibu a világ egyik vezető ízesített szeszes itala, amelyet olyan ikonikus koktélokban használnak, mint a Piña Colada és a Daquiri. Az eredeti szlogen: „A paradicsomból származik, és olyan ízű, mint a mennyország” ma éppolyan igaz, mint akkoriban. Ma a Malibu a Pernod Ricard csoport tagja.
 
Nem titok, hogy Malibu és a kókuszdió kéz a kézben járnak. Végül is ez a kulcsfontosságú íz ebben az ízesített rumban. Az általuk használt kókuszdió a Fülöp-szigetekről származik, ahol termesztésük létfontosságú bevételi forrás a gazdálkodók és családjaik számára. A márka aktívan részt vesz a kókuszdiót termesztő helyi közösségek megélhetését javító projektekben.