A Bacardi társaságot Don Facundo Bacardí Massó alapította Santiago de Cubában – 1862. február 4-én, amikor megvásárolt egy kis szeszfőzdét, és forradalmat idézett elő a rumgyártás folyamatában azzal a céllal, hogy sima és könnyű rumot hozzon létre – azt, amit ma a világ Bacardí rumként ismer. Facundo felesége, Doña Amalia figyelt fel a szeszfőzde gerendáin lógó denevérek kolóniájára, és ráébredt fontosságukra a spanyol és kubai indiánok körében – a jó egészség, a családi egybetartás és boldogság szimbólumai. Ezért javasolta, hogy fogadják el a denevért a BACARDÍ rum szimbólumaként, és a helyiek hamarosan elkezdték követelni a híres „el ron del murcielago“ – denevér rumot.

Facundo Bacardí Moreau (Don Facundo fia) kókuszpálmát ültetett az új szeszfőzde elé. Ez az - ,,El Coco“ néven ismert – pálmafa lett a Bacardí család és társaság jelképe. ,,El Coco“, amely ellenállt a szeszfőzdében kiütött tűznek, öt földrengésnek és számtalan hurrikánnak. A Bacardí társaság erejét és tartósságát szimbolizálta. Azonban semmi sem tart örökké. 1960. október 14-én a Bacardí összes tevékenységét és eszközét Kubában leállították, így ez a nap fekete dátum lett a cég számára. Ezen a napon a forradalmi kormányerők illegálisan, mindenféle ellenszolgáltatás nélkül elkobozták a cég összes vagyonát, közvetlenül a társaság 100. évfordulója előtt. Ugyanebben az évben az ,,El Coco“ próféciája valósággá vált, amikor az 1862-es évbenni elültetése után 98 évvel a szeretett pálmafa elszáradt és elpusztult. A Bacardí család erős maradt, még ha sokan kénytelenek is voltak elmenekülni a szigetről.

A társaság védjegyeinek Kubából való ügyes áttelepítését követően az Egyesült Államokban, Mexikóban, Puerto Ricoban, Spanyolországban és a Bahamákon folytatják tevékenységüket. A Bacardí rumok manapság nagyon népszerűek, szinte minden bárban, bárhol a világon megtalálhatók.