1702-ben Jacques Ferrand elkezdte a szőlőültetvényeiről származó termékek lepárlását. És nézze, ahogy hordókban érlelődnek. Mivel leszármazottai mindent tőle tanultak, folytatni akarták ezt a hagyományt. Pierre de Segonzac ma is kizárólag a Grande Champagne régióból - a legexkluzívabb területről, ahol az első és leghíresebb konyakmárkák találhatók - származó keverékeket használ termékei előállításához.  

"A legjobb konyak elkészítéséhez meg kell termeszteni a szőlőt, elkészíteni a bort és a legjobb módon lepárolni. Aztán nézd, ahogy öregszik. A pincéimben vannak olyan konyakok, amelyeket az apám, a nagyapám és a dédapám készített". Magyarázza Pierre Ferrand - a Pierre de Segonzac alapítója."  

Pierre de Segonzac két hagyományos, 18 és 25 hektoliteres rézüstöt használ, amely ideális méret a legjobb nedű előállításához. A hőkezelési folyamatot "lágynak" nevezik, finomseprőn történő lepárlással. A konyakkészítés folyamatában az éau-de-vie érlelése kulcsfontosságú lépés. Pierre de Segonzac több, különböző műszaki jellemzőkkel rendelkező pincével rendelkezik, hogy optimalizálja a konyakok minőségét. A konyak a mesterkeverő művészetének eredménye. Pierre már gyermekkora óta rendelkezik keverési készségekkel. Pierre de Segonzac mester zsenialitása és szakértelme abban rejlik, hogy a Grande Champagne különböző nedűit a lehető legfinomabb és legharmonikusabb keverék létrehozása érdekében kifinomult módon kombinálja.