A RUDOLF JELÍNEK vállalat, már több mint 400 éves hagyományra tekint vissza a pálinkafőzés terén Valašskuban. A szeszfőzde létezésének első írásos bizonyítéka a Vizovicei uradalom telekkönyvében található, 1585-ből. Ebben az időben sörhulladékból égettek pálinkát, később gabonát adtak hozzá, amiből aztán rozs főzetet állítottak elő. A kedvező éghajlati viszonyoknak köszönhetően a Vizovicei régióban a gyümölcs kimagasló minőségű – különösen a szilva –, így termesztése és későbbi feldolgozása mindig is fontos része volt a helyi gazdálkodók megélhetésének. A 18. század közepén szilvapálinkát kezdtek itt gyártani. A 19. század végén felvirágoztak a helyi szeszfőzdék. Erre a dátumra datálódik a Rudolf Jelínek cég megalakulása is. A szeszfőző mestereink tapasztalata mélyen itt gyökerezik és a helyi hagyományokat követi.

Mindennek az alapja az érett gyümölcs – ezt szállítócsiga segítségével viszik a darálóba. Itt kissé megsértik a gyümölcsöt, hogy elősegítség az erjedési folyamat beindulását, ugyanakkor ügyelnek arra, hogy a magok ne sérüljenek meg. Ezután a gyümölcs a fermentációs tartályba kerül, ahol az erjedés történik. Hogyan nyerünk pálinkát erjesztett gyümölcsből? Desztillációval. Az elv egyszerű – hevítéskor az alkohol elválik az élesztő többi összetevőjétől. Ezután minden a tapasztalt lepárlóink kezében van, akik a legmodernebb technológiával finom és illatos párlatot állítanak elő. Nem idegen tőlünk a kiegyenlítés sem. Szeretünk kísérletezni, játszani termékeink ízével, így minden évben találkozhatnak kevésbé hagyományos, exkluzív termékekkel. Az utolsó lépés a párlat palackozása – előtte azonban szűrő segítségével eltávolítják az esetleges szennyeződéseket, és a keletkező párlatot palackokba töltik.