Termékleírás

A Ragan rumpárlat (adalékanyagai miatt nem nevezhető rumnak) egy „haute counture”, vagyis cukornád-desztillátum a Mauritius szigetének délnyugati részéről. Kézzel készül egy családi recept alapján, ezért már a kezdetektől a kis tételes gyártást választották, hogy olyan eljárásokat is alkalmazhassanak, amelyek ipari körülmények között nem lennének megvalósíthatók. A recept természetes összetevőkön alapul.

Az alapot a Mauritiusi-sziget délnyugati részén, a Black River vidékén termesztett cukornádból származó melasz adja. Maga az oszlopos lepárlás a Medine lepárlóüzemben háromszor történik, majd ezt három–négy hónapos érlelés követi dél-afrikai vörösboros francia tölgyfahordókban.

A desztillátumot ezután keverik, ami körülbelül két hétig tart. Ekkor válik a rumokból valódi cukornád-desztillátum. Jiří Ragan mindig személyesen jelen van, és ő maga hozza azokat az összetevőket, amelyeket később a rumban áztatnak, és amik a rumot ízesítik. A desztillátumhoz, többek között (mivel az összetevők többségét nem kívánja felfedni), franciaországi, Cognac-vidéki karamellt és madagaszkári vaníliát is adnak. A víz pedig, amely fontos szerepet játszik a végső ital ízének finomításában és harmonizálásában, természetes szűrésen megy keresztül.