A Soberano márkát a spanyol González Byass borászati vállalat hozta létre, amelynek székhelye a brandy „fővárosában”, Jerezben található.
 
1835-öt írtunk, amikor egy fiatal vállalkozó, Manuel María González Ángel hosszú útra indult – a bor világában kezdte el építeni a kerrierjét. Hagyomány, innováció, fenntarthatóság és a kiválóság keresése az ő öröksége. A borok világában kereskedőként kezdte, partnereivel Juan Bautista Duboscóval és Francisco Gutiérrez de Agüerával. Vállalata azonban olyan gyorsan növekedett, hogy hamarosan szükségesnek találta, hogy a termelésre is kiterjessze azt. Ezt anyai nagybátyja, José Ángel segítségével tette meg, aki megtanította őt mindenre, amit ő tudott. Az ő tiszteletére nevezte el a legelső „solerát” Tío Pepe's Solerának. Itt született meg a világ leghíresebb legendája a „Fino”, amely 1854-ben, mindössze 20 év elteltével a „Sherry” egyik vezetőjévé és első exportőrévé vált, és ezt a kiváltságos pozíciót hosszú ideig meg is tartotta. Ma a vállalat borokat és olyan híres pálinkákat állít elő, mint a Lepanto és a Soberano.