1923-ban Shinjiro Torii bemutatta a japán természet esszenciájával átitatott whiskyt, amelyet a kézművesek kézzel, és a természetes munka türelmes finomításának folyamatával készítettek. Egy selymes, kifinomult, mégis összetett whisky megalkotásáról álmodott, amely megfelel a japánok finom ízlésének, és fokozza kulináris élményüket. Bár eredetileg a hagyományos skót whisky ihlette, Torii a japán megközelítést képviselte azzal, hogy Skóciától teljesen eltérő terepet és klímát választott. Torii a Kyoto külvárosában található Yamazaki környéket szemelte ki a japán whisky szülőhelyéül. A japán módozatból született, amely a lélekhez szól, és felébreszti érzékeinket, hogy visszavigyen minket oda, ahol minden kezdődött. A Suntory Whisky a japán természet és a japán emberek közötti harmóniát testesíti meg. A Suntory Whisky maga a japán természet finom erőinek egyesítése, kombinálva a legjobb japán kézművesek szenvedélyével és precizitásával. Mivel a japán whisky fellendülése kimerítette a régi hordókészleteket, a Suntory társaság jelentős változtatásokra kényszerült terméksorozatában. A rajongók szkeptikusak voltak, amikor megjelentek a NAS (Non Age-Statement) első prémium kiadásai, de ez az aggodalom gyorsan eloszlódott, amint elfogyasztották az első kortyot.