1885-ben Fernand Moureaux megörökölte a családi szeszfőzdét Maisons-Alfortban. Hogy megmentse a céget a csőd széléről, összefogott Henri Porte-val, bankja menedzserének fiával, hogy új aperitifet alkossanak. Ez a két férfi hitt a hűtött aperitifek jövőjében és a márka erejében. Így együtt próbáltak megalkotni egy új típusú aperitifet és ellentétben az akkori divattal - ahelyett, hogy aperitifjüket a borra alapozták volna, növényt használtak – a tárnicsot.

Az ötlet zseniális volt, és a következő nyár forró napjain ez az aperitif gyorsan magához vonzotta rajongók sokaságát. Még a párizsiakat is megnyerte, amikor 1889-ben Fernand bemutatta aperitifjét a világkiállításon, és megnyerte a rangos aranyérmet. Az esemény alkalmából a párizsi járdakávézókat vonzó narancssárgával díszítették, annak a jellegzetes színével, amely azóta "Suze" néven vált ismertté.

A híres aperitifet jelenleg egy Thuir-i gyárban állítják elő, a franciaországi Pyrénées Orientales megyében. Ez egy kiemelkedő architektonikai építmény, amely korábban a Byrrh pincék létesítő állomása volt, amelyeket nem más, mint Gustave Eiffel tervezett. A mennyezet, amely fém hullámlemezből, anyákból és csavarokból áll, nem hagy semmi kétséget alkotója kilétét illetően. A Garabit-viaduktot és természetesen az Eiffel-tornyot tükrözi. A Thuir gyár jelenleg a Byrrh, Suze és Pernod Absinthe márkákat gyártja.

Ennek az egyediségnek a gyártása a következő. A betakarítás után a tárnicsot megmossák, felvágják és legalább egy évig alkoholban macerálják. A levét ezután a gyökereinek préselésével vonják ki. Továbbá ezt a levet olyan módon desztillálják, amelyet kifejezetten a Suze gyártásához terveztek. Ezután jön az utolsó keverési fázis, amikor a tárnics egyesül más aromás anyagokkal.