A Teeling Whisky Distillery az ír főváros, Dublin történelmi Liberties negyedének szívében található – csak néhány lépésre onnan, ahol Walter Teeling 1782-ben először kezdte el a desztillálást. A whisky történetével átitatott város hátterében a szeszfőzde 2015-ben nyitotta meg kapuit, mint az első új szeszfőzde Dublinban több mint 125 év elteltével. Dublin egykor több mint 37 lepárlóüzemnek adott otthont. A gyártók büszkék arra, hogy a szeszfőzde megnyitásával visszahozták a lepárlás hagyományát Dublin belvárosába. A whiskykészítés és a vállalkozói szellem már 1782-ben a Teeling család génjeinek része volt, amikor Walter egy kis kézműves lepárlót alapított a Marrowbone Lane-en – Dublin ipari központjában. 2012 óta Jack és Stephen Teeling áll az élen – a gyártók legújabb generációja.

A Teeling gyártói arról híresek, hogy másképp akarják csinálni a dolgokat. Whisky-jeik nem szokványos szellemiséget testesítenek meg, innovációval minden tevékenységük középpontjában. Számukra fontos, hogy mi van a palackban – hagyják beszélni a folyadékot. És az ő folyadékuknak van mondanivalója.

Az ír whisky finom alapja tökéletes "vászon", amelyen íz és karakter rétegeződik. Az érlelési folyamat során felhasznált hordók idejének, stílusának és számának változtatása növeli az íz finomságait és összetettségét. A whiskyt természetes formában és 46%-os hordóerősség mellett palackozzák – színtelen és ,,non-chill filtered“ (hidegszűrés használata nélkül), hogy megőrizze gazdag aromás profilját.

Jack Teeling szavaival élve: „A whisky elkészítésének teljes folyamata körülbelül kilenc hónapot vesz igénybe, az elejétől a végéig, beleértve a kísérleti keverékeket, a kereskedelmi mintavételt, a hordók kiválasztását és skálázását egészen a teljes gyártásig... De a palackozást követően az összes munka csak egy pillanatot vesz igénybe, amíg belekortyol, ízlelgeti, és ízlelgeti.”