Whisk(e)y - egy sital nem csak uraknak
Ez az aranyló ital valódi társasági esemény. Alkalmas baráti összejövetelekre, de akár a hatvanas éveiben járó főnöknek, mint figyelmesség, vagy vendéglátáshoz családi körben. Önmagán sem kell spórolnia, mert ha egy különleges személyiség különleges whiskyt iszik, azok valóban összetartoznak.
Whisky vagy Whiskey
A whisky szó a kelta uisge / uisce szóból származik, ami "vizet" jelent. A whisky alakot Skóciából, Walesből, Kanadából és Japánból származó párlatokhoz használják, míg a whiskey alakot Írországban és az USA-ban használják.
Története
Annak ellenére, hogy az írek és a skótok között harc folyik annak eldöntésére, hogy ki találta ki ennek az italnak a gyártását, a történelmi tényeket tekintve a legtöbb információval a skót whiskyről rendelkezünk. A skótoknak és az írekenk köszönhető a whisky térhódítása az amerikai kontinensen az USA-ban és Kanadában.
Az írek szerint természetesen a whisky készítés művészete Írországból származik, és onnan jutott tovább Skóciába. A legenda szerint Szent Patrick megérkezett Írországba, nemzeti szent lett, száműzte Írországból az ördögöt, és megtanította az íreket, hogy az életet adó italt lepárolják az árpából. Számos más legenda és történet is elvileg megerősíti, hogy a whiskyt az írek találták ki, nem pedig a skótok. Mindezek a történetek azonban csak legendák, nincs bizonyíték egyikük igazának bizonyítására sem.
Legnagyobb dicsőségét a 19. század végén a whisky egy rovarnak - a filoxérának köszönheti, amely elpusztította a franciaországi szőlőültetvények nagy részét, és így fő versenytársát- a brandyt eltávolította a Brit-szigetekről.
Gyártása
A whisky gabonafélékből lepárolt alkoholos ital. Leggyakrabban árpamalátát, de rozsot, búzát vagy kukoricát is használnak. Maga az előállítás több szakaszban zajlik: malátakészítés, erjesztés és lepárlás.
A gabonát először egy adott ideig vízzel telt edényekben áztatják. A nedves gabonát ezután a malátaterületre terítik és hagyják csírázni. Pontosan meghatározott időközönként a malátát megfordítják, hogy biztosítsák az egyenletes csírázást.Ezzel aktiválják az enzimeket, amelyek a keményítőt egyszerű oldható cukrokká bontják. Amikor a csírázás eléri a kívánt fokot, a gabonát megszárítják. A szárított malátát durván megőrlik, és meleg vízbe áztatják, amely kimossa az oldódó cukrokat. Az így kapott folyadékhoz élesztőt adnak, és hagyják erjedni.
A lepárlás többféle módon történhet, pl.kisüsti. A whisky ízét számos tényező befolyásolja, például a felhasznált gabonafélék összetétele, a víz minősége, a lepárlás módja és az érési idő.
Érés
A whiskyk nem üvegekben érlelődnek, hanem csak fából készült, leggyakrabban tölgyfahordókban, amelyek bizonyos esetekben sherry, rum vagy portói után vannak. Az érlelés jelentősen befolyásolja az ital végső ízét. A whisky kora alatt a lepárlás és a palackozás közötti időt értjük. A több éve palackozott whiskyt ritkának lehet tekinteni, de nem "régebbi", és nem biztos, hogy "jobb" is. A whisky érlelésénél, mint a pálinka vagy a rum esetében, meg kell fizetni az ún. angyaladót, amely az érés során elpárologó alkoholmennyiség. Ez az éves összmennyiség körülbelül 2–5% -a.
Whisky osztályozása
Nyilvánvaló, hogy a whiskyt több szempont szerint is lehet osztályozni, és csak egy igazi szakértő ismerheti fel és értékelheti őket.
Osztályozás a gyártás helye szerint:
- Skót whisky – fő termelési régiói a Highlands, Lowlands, Campeltown és Islay. Leggyakrabban kétszer párolják le, és olyan árpából, amelyet nyílt tőzegtűzön szárítanak, ennek köszönhetően ez a whisky tőzegillatot szerez.
- Ír whiskey – háromszori lepárlás után három évig érlelik tölgyfahordókban. Az előállítására szolgáló malátát zárt kemencékben szárítják, így megmarad malátás íze, füst és tőzeg jelei nélkül.
- Amerikai whiskey, amelyet bourbon jelzővel is illetnek, Kentucky-ból származik. A törvény szerint legalább 51% kukoricát kell felhasználni a gyártásához. Az érlelése új tölgyfahordókban történik.
A felhasznált gabonafélék szerint ismerünk maláta whiskyt (malt whisky), amelyet csak árpamalátából, gabona whiskyt (grain whisky), amelyet különböző gabonafélékből vagy akár kukoricából készül, és kevert whiskyt (blended whisky).
Az egy típusú whiskyket a szakértők nagyra értékelik eredeti ízük miatt, az adott lepárlótól és a gyártás évétől függően.
A kevert whiskyk népszerűek a fogyasztók körében, mert az ellenőrzött keverésnek köszönhetően mindig garantáltan stabil a minőségük és ízük. És itt van elengedhetetlen szerepe a bármixereknek. Területük igazi mesterei, aprólékosan ismerik ezt az italt. Gyakran kombinálnak több tucat whiskyt, ami végül kifinomult harmóniát teremt az aromákban és ízekben.
Whisky jelölése
Single Cask Malt maláta whisky, amely egy adott hordóból származik.Single Malt olyan maláta whisky, amely csak egy lepárlóból származó árpából készítenek.
Blended Malt kevert whisky, amely többféle maláta whiskyből készül.
Single Grain gabona whisky egy lepárlóból.
Blended Grain – kevert gabona whisky több lepárlóból.
Az első szlovák whisky
A szlovákiai whisky készítésének ötlete, amely kissé őrültnek tűnt ennek az italnak a kedvelői számára, kezd sikert aratni. A Nestville Distillery szeszfőzde mellett, Hniezdne faluban található Ólubló mellett, folytatja a szlovák alkoholgyártás sokéves múltját. Az akár 7 desztillációs és szűrési oszlopot lehetővé tevő technológiájának köszönhetően a szeszfőzde az egyik legmodernebb a világon. Az előállított jó minőségű alkoholt nemcsak saját fogyasztására használják fel, hanem a teljes mennyiség 70% -át exportra szánják, és neves külföldi gyártók is használják saját szeszes italaik gyártásához.
A whiskybe történő befektetés hatalmas megtérülést hoz
Unod már a részvényekbe és kötvényekbe való befektetést? Próbáljon meg több likvid eszközt vásárolni - whiskyt! A befektetők szerte a világon erősen fogadnak a whiskyre, amelynek ára az egekbe szökhet, és óriási hozamot érhet el.
A néhány évvel ezelőtt létrehozott első "whisky-index" segítségével néhány csúcsmárka több mint 600% -kal emelkedett, játékosan verte a tőzsdék és más eszközök teljesítményét. Nemrég egyetlen üveg Macallan "M" skót whisky rekord összegű 628 205 dollárért kelt el egy árverésen.
