A Moisans birtok családi története a francia Cognac régióban található szőlőültetvényeken gyökerezik. Ez egy 60 hektáros birtok Sireuil-ben, pontosabban „Aux Moisans”-ban (Charente, Franciaország). Ebből 30 hektár szőlőterület a Fins Bois területen található, amely a finom és lágy konyakok készítéséhez használt minőségi eau-de-vie előállításáról ismert. A fő szőlőfajta az Ugni blanc (Olaszországban Trebbiano). Ezt a késői érésű szőlőt nyár végén szüretelik, és kivételesen finom és száraz, világossárga bort ad. A szőlőültetvények a Charente folyó mentén fekszenek, Angoulême és Cognac város közelében.

Les Moisans egy bájos, hangulatos falu, amelyet egy kis kanyargós út szel át. A birtokon érlelő pincék, egy lepárlóüzem tizenkét rézüsttel, irodák és egy gyönyörűen felújított „Manor House – kastély” várja a látogatókat és a konyak szerelmeseit.

Hisznek abban, hogy a „terroir” fontos, a dűlő elengedhetetlen, a borok gondozása pedig kulcsfontosságú, hogy konyakjuk hű legyen a családi hagyományokhoz. Ezért nagy hangsúlyt fektetnek erre a három szempontra.
 
Az 1960-as években az alapító Roland Bru létrehozta a Distillerie des Moisans-t és megvásárolta első szőlőültetvényét. Apósa, Georges Guimard nyomdokaiba lépett, aki egy angoulême-i nagy családból származott. Guimard beutazta a világot az első világháború után a nagy konyakházak képviselőjeként. Ma a céget, az alapító lánya, Véronique Legaret és fia, Roland irányítja, Oliver Petit pedig a segítségükre van. A konyak számukra családi ügy – megosszák a világgal a kitűnő italaikat, amelyekkel mély érzelmekre és felfedezésekre ösztönöznek.

Boraikat kétszer desztillálják. Ez egy folyamat – a két lepárlás egymás után történik. Csak a második lepárlásból származó illatos szív („la bonne chaufe”) kerül felhasználásra. A lepárlók minden, a folyadékkal érintkező része, rézből készül, amely katalizátorként működik a konyak kialakulásában.

Az érlelő pincék félig földalattiak vagy lejtőre épültek. Több mint 1 300 darab 350 literes hordó és körülbelül 50 darab 350 és 520 hektoliteres „Limousin” tölgyfahordó található itt, amelyekben értékes nedű érlelődik.
 
A „pincemester” különböző lepárlási és érlelési módszerekkel kísérletezik. Többféle eaux-de-vie keverésével gyönyörűen kiegyensúlyozott kompozíciókat hoz létre, amelyek hitelesen képviselik a vállalat identitását és jellegzetességét.