A Diplomático lepárlóüzem az Andok lábánál, Venezuelában található, ahol a legtisztább vizek folynak, és ez adja a rum kiváló minőségét. A helyszínt azért is gondosan választották ki, mert közel van a térség fő cukorfeldolgozó üzemeihez. Az 1959-ben alapított Licorerías Unidas S.A. (LUSA) tulajdonában van a szeszfőzde, fő részvényese, a Seagram's International, a világ egyik legnagyobb bor- és szeszipari vállalata révén. 2002-ben a LUSA-t eladták egy venezuelai üzletemberekből álló csoportnak, és egy 100%-ban venezuelai magántársasággá alakult, amely a jelenlegi nevét viseli: Destilerías Unidas S.A.. (DUSA). A vállalat büszke arra, hogy független családi vállalkozás. A lepárlóüzem azért egyedülálló, mert 3 különböző desztillációs eljárást alkalmaz, amelyek keverésével olyan egyedi rumokat kapunk, mint a Diplomatico Reserva Exclusiva, amely világszerte elismert rum.

 

A limitált kiadású Diplomatico No. 3 Pot Still a harmadik rum a limitált kiadású Distillery Collectionben. A Diplomático fejlődésének évei alatt különböző desztillációs módszereket alkalmaztak a rumok előállítása során annak érdekében, hogy csak a legmagasabb minőségű és legösszetettebb szeszes italokat állítsák elő. A Destillery Collection azért jött létre, hogy kiemelje ezeket a desztillációs rendszereket három új kifejezéssel: Single Batch Kettle, Single Barbet Column és Pot Still. A projekt mögött a Maestro Ronero Tito Cordero áll, akinek sikerült megalkotnia ezeket a tökéletes és egyedi keverékeket. Minden palack számozott. A Pot Still módszer egy 1959 óta alkalmazott lepárlási módszer, és az első lepárolt whiskyk skót whiskyk voltak. Ez egy diszkontinuus desztillációs rendszer, amely rézüstös lepárlókban történik. A réz nagyon jó fémtípusnak számít, amely lehetővé teszi a fermentációs folyamat során keletkező nemkívánatos kénvegyületek eltávolítását. A rumot fehér amerikai tölgyfahordóban érlelik tovább.

 

Illatában vörös és trópusi gyümölcsök, vanília jegyekkel. Íze kiegyensúlyozott és jól strukturált. A fa és az étcsokoládé íze hangsúlyos. A rum nagyon sima és gyümölcsös, miközben a tölgyfa érlelésnek köszönhetően összetett komplexitást kap.