A Diplomático cég identitása a rumgyártás szenvedélyén és minőségén alapszik. A szeszfőzde a venezuelai Andok-hegység lábánál fekszik, ahol a legtisztább víz folyik a legjobb rumok előállításához. Helyszínét gondosan választották ki, mivel közel volt a környék főbb cukorgyáraihoz.

Eredetileg az 1959-ben alapított Licorerías Unidas SA (LUSA) tulajdonában volt a lepárló. Ezt 2002-ben átadták venezuelai üzletemberek egy csoportjának, és 100%-ban magántulajdonban lévő venezuelai vállalattá és független családi vállalkozássá vált, jelenleg Destilerías Unidas S. A. (DUSA) néven.

A Diplomático rumok előállításához leggyakrabban 3 cukornádfajtát használnak: Romana, Venezuela és Canal Point. A Fundacaña Venezuela régió fejlesztésének és feltárásának szentelt alapítvány, amely a márkát támogatja, 10 évnyi kutatás és tesztelés után a „Diplomatica” nevet adta egy új cukornádfajtának.

A Diplomático saját élesztőfajtát termeszt és tart fenn, amelyet a cukor alkohollá alakítására használnak. A rumok cukornádmelaszból és cukornádmézből készülnek. A melaszt könnyű rumok gyártásához használják, amelyek rövid, körülbelül 1 napos erjesztési időszakot igényelnek. A cukornádmézből viszont összetettebb rumok keletkeznek - ezeket 2 napig erjesztik.

A szeszfőzde egyedülálló, mivel 3 különböző desztilláló berendezéssel rendelkezik. A desztillálás módszerek széles skálájával történik, beleértve a különböző folyamatos oszlopos lepárlókat könnyű rumokhoz, szakaszos lepárlókat közepes rumokhoz és üstös lepárló berendezéseket összetettebb rumokhoz.

Az érlelés különféle típusú hordókban, főleg bourbon és single malt whisky-s hordókban történik. A Single Vintage és Ambassador rumok befejezéséhez Pedro Ximénez és Oloroso Sherry-s hordók válogatását használják.

Az érlelési folyamat után Tito Cordero „Master Blender” és csapata különböző desztillációs módszerekből származó érlelt rumokat kombinál, hogy egyedi és komplex rumokat hozzanak létre. A „Maestro Ronero” felelőssége a teljes gyártási folyamat felügyelete, és különösen olyan rumok létrehozása, amelyek az ízek és aromák legjobb egyensúlyát és gömbölyűségét rögzítik.

A Diplomático márka létrehozását Don Juan Meléndez („Don Juancho”) alakja ihlette. Helyi nemesként a rum és más hagyományos italok számos csábító íze mögött meghúzódó források, összetevők és módszerek kutatásába fektette a szívét. Értékeihez és meggyőződéseihez híven meg akart ismerni minden olyan részletet, finom bonyolultságot és tényezőt, amelyek befolyásolják a rumtermelést, miközben óvják a környezetet. Ma a Diplomático rumokon Don Juancho portréja látható, és a márkát az a szenvedély és értékek vezérlik, amelyek az ő jellemző vonásai.