Tokajban már az ókori rómaiak is termesztettek szőlőt. E terület fejlődését nagyban befolyásolták a tatárok, akik portyáikkal elnéptelenítették és elpusztították a szőlőskerteket. Reneszánszát IV. Bélának köszönheti. Uralkodása alatt a régiót a Formini és Bari területéről származó olasz telepesek gyarmatosították. Ők hoztak magukkal gazdag tapasztalatokat és egy új Furmint fajtát, amely a tokaji bor készítésének alapja.

A 17. század második felében Laczko Maté moldvai pap készítette el az első tokaji válogatást, amelyet földesura feleségének ajándékozott. Lorantffy Zsuzsannának ízlett a bor, ezért elrendelte, hogy minél nagyobb mennyiségben készítsék. Az erről a vidékről származó borokat a szentpétervári cári udvarban is iszogatták. A tokaji bor hódolói között volt Voltaire, Cromwell, még Napóleon és a híres francia király, XIV. Lajos is. Ebben az időszakban a tokaji bort a "Vinum regum - rex vinorum" jelzővel ruházták fel, ami magyar fordításban azt jelenti: "királyok bora – borok királya".

A Chateau Grand Bari ma a tokaji borvidéken, Veľká Bara községben működik. Körülbelül 60 ha földterületen gazdálkodik. Kizárólag saját szőlőskertjeikből származó szőlőből készítenek bort a terroir kontinuitásának megőrzése érdekében. Arra törekednek, hogy a legjobb minőségű tokaji bort állítsák elő és a lehető legjobb szőlőt termesszék, ami Szlovákia ezen egyedi kincsét nyújtja. Čelejka, Ružičky, Katy és Piliš termőterületek Szlovákiában a Tokaj egyik legmagasabban elhelyezkedő kiemelkedésén, a Pilis dombon találhatók. A területek túlnyomó többsége az 1A kategóriába tartozik – a legjobb minőségű terroir. A szőlő magas minőségének megőrzésében segítségükre van a Rokosan – egyedülálló ökologikus aminosav-trágyák gyártója.