A Sakurao Distillery szeszfőzde a japán Hirosima városában található, amely a Seto beltenger partján fekszik. Ez a tengerparti terület megáldott természeti gazdagsággal, és a Miyajima világörökségi helyszínhez közel található. A szeszfőzdét a Sakurao Brewery and Distillery társaság kezeli, amely sörfőzéssel és lepárlással foglalkozik a már több mint 100 évvel ezelőtti megalakulása óta. Ez a szeszfőzde maláta whiskyt, gabona whiskyt és gint állít elő. A gyártás során különös figyelmet fordítanak minden részletre - a hirosimai alapanyagok kiválasztására, a méretre készült desztillációs berendezésekre és a hagyományos angol lepárlási módszerek alkalmazására.

Az itt gyártott maláta whisky a legapróbb részletekig tökéletesített folyamaton ment keresztül – maláta őrlés, erjesztés, dupla lepárlás és hordózás. Minden lépés fontos ahhoz, hogy a whisky elérje jellegzetesen erős és egyedi ízét. A gabona whiskyt itt japán árpából és malátából készítik. Az őrölt árpát és a malátát meleg vízhez adják, majd a keveréket felmelegítik, hogy az árpában lévő keményítőt enzimekkel cukorrá bontsák le. Az itt végbemenő folyamatot "cefrézésnek" nevezik. Az összezúzott pépes folyadékot körülbelül 25 °C-ra hűtik le, és élesztőt adnak hozzá az erjedés elindításához. A keveréket körülbelül 3 napra az erjesztőtartályba helyezik, és az erjedés befejezése után körülbelül 10%-os alkoholtartalmú kása áll rendelkezésre. Ez követően a lepárlás megy végbe méretre készült desztillálóberendezés segítségével és olyan technikával, amelyet több mint 100 éve gondosan nemzedékről nemzedékre adnak át.

A friss maláta és gabona whiskyt külön-külön töltik hordókba és pihentetik. Bourbon és sherry utáni hordókat használnak, amelyekben legalább 3 évig érlelődik – két különböző hőmérsékletű raktárban – a Sakurao Distillery-ben és egy alagútban a JR vonal megszakított részén Togouchiban (Akiota város, Hirosima prefektúra) . A Seto beltenger felől érkező meleg szelek és a hegyek felől érkező hideg szelek egész évben nagy hőmérséklet-különbséget okoznak, ami a Sakurao raktárban lévő hordók gyors érését eredményezi. A togouchi raktárban egy régi vasúti alagutat használnak, amely évszaktól függetlenül hűvös hőmérsékletet tart fenn, ami lehetővé teszi a whisky lassú érlelését az idő múlásával. Kellő érlelés után a maláta és a gabona whiskyt összekeverik, és így új kevert whisky jön létre. Itt szakértői ügyességük és finom érzékszerveik egyesítésével azonosítják a maláta és gabona whisky egyedi tulajdonságait, és úgy keverik őket, hogy tökéletes egyensúlyt biztosítsanak az enyhe tőzeges aroma és a kevert Togouchi whisky gyengéd lecsengése között.